Cină exotică

Un piculeţ de joacă...un piculeţ de fiţă şi un piculeţ de imaginaţie...lucruri comune, mai mult sau mai puţin cunoscute, alăturate, combinate, întreprătrunse...
Când îmi vin dracii, uit de locurile în care m-am născut, uit cărui popor aparţin, uit în ce tradiţii m-am format ca om şi evadez culinar spre tărâmuri mai interesante şi mai primitoare...
Oricine poate crea un mic univers în care să simtă gustul altor tărâmuri, gustul altor culturi...sau dacă vreţi oricine poate zămisli o lume paralelă prin intermediul gustului...cam asta ar fi bucătăria fusion.
Câteva felii de prosciuto afumat binişor, câţiva ficăţei de pui, câteva fire de sparanghel proaspăt, unt, sare, piper, limetă, usutroi, vin alb, ulei de măsline, oţet balsamic, parmezan ras şi nu în ultimul rând - două fructe fabuloase, dulci, cu iz de mere coapte şi prune olteneşti, aşanumitele kaki, cunoscute şi sub numele de persimmon sau mărul orientului.
Ecuaţia este simplă...sparanghelul se taie în bucăţi mari, se trage la tigaie în unt cu usturoi şi zeamă unei jumătăţi de limetă (lime sau lămâie verde) şi se dă deoparte.
Ficăţeii de pui se rulează în felii de prosciuto (sau bacon), se prind cu scobitori să stea locului, se dau la cuptor împreună cu puţin ulei de măsline, sare, piper şi vin alb şi se lasă până se rumenesc.
Urmează fructele "kaki" trase în unt, stropite cu oţet balsamic şi lăsate la foc până încep să caramelizeze.
Toate vin pe platou fierbinţi, presărate cu parmezan şi servite împreună cu un pahar mare de vin alb şi sec.
E mâncare ciudată, aromată, exotică şi minunată. De multe ori, pentru a supravieţui, e bine să o iei razna...