Buiurdi, Bouyiourdi sau...Μπουγιουρντί

Parfumul Macedoniei, al Salonicului, al ţărmului de mare pe lângă Athos...v-am promis că am să mă rezum la lucruri simple, normale, care să nu ne mai chinuiască inutil. Grecia m-a liniştit...la propriu şi la figurat! Suntem naivi pentru că şedem prea mult în bucătărie...pierdem frumuseţea naturii, pierdem trecerea timpului şi uităm să lenevim...uităm de viaţa simplă şi minunată...
Acest fel de mâncare m-a fermecat profund...culmea a fost capabil să mă facă să uit de carne! O porţie fierbinte, servită cu pâine proaspătă, ne apropie de natură, de esenţe, de simplitatea unei vieţi frumoase!
Este atât de frumos...2 porţii...2 roşii coapte bine, doi ardei graşi (merge şi unul iute pentru cine poate), 2 cepe mici, 2 pumni de feta, 2 pumni de caşcaval gras, sare şi piper, puţin ulei de măsline şi o zburătură de oregano.
Tăiem legumele cum ne vine, le aşezăm frumos în vase de lut ori nişte vase cu pereţi groşi, le stropim cu ulei de măsline, le condimentăm, apoi le învelim cu feta şi caşcaval, toate parfumate cu oregano!
Vin de stau la cuptor, acoperite, la foc măricel, vreme de aproape un ceas.
Veţi simţi miros de legume coapte, de topitură de brânză rumenită...veţi simţi că sunteţi vii şi că merită să trăiţi plăcerile vieţii...simple şi curate...
Cum altfel ar fi mers minunăţia asta, decât cu un păhărel de "anason" lângă dânsa...sau ouzo mai pe înţelesul nostru şi câteva măsline aromate şi cărnoase.
Puneţi mâna de faceţi aşa ceva...n-are să vă pară rău!