Bulgur Sujuk

Avem şi altfel de pilafuri...orientale!
Bulgur este în fapt spărtură de grâu, care fiartă împreună cu legume şi condimente este mult mai gustoasă decât orezul. Acest fel de mâncare se poate face şi cu arpacaş, în acelaşi mod, eventual dacă nu sunteţi siguri de provenienţa grâului, îl lăsaţi puţin la înmuiat.
Reţeta e simplă - în afară de grâu, ne trebuie năut, fasole, bob (conservate), ceapă usturoi, pătrunjel, roşii, sare, mentă, boia dulce, pudra de chimen, piper şi puţin ulei de măsline. Pe lângă acestea, sirop de rodie şi un sujuk (cârnat din carne de oaie, condimentat puternic şi foarte aromat). Toate astea se găsesc prin Bucureşti şi nu sunt scumpe!...deşi par exotisme, însă pentru alte popoare constituie ingrediente de fiecare zi...
Tocăm ceapa şi usturoiul, nu foarte fin, de asemenea roşiile şi pătrunjelul.
Călim foarte puţin ceapa şi usturoiul împreună cu condimentele, apoi adăugăm grâul (1 cană), roşiile, vreo 2 linguri de sirop de rodii, 3 căni de apă, dăm în fiert, apoi vin fasolea, bobul şi năutul.
După ce fierb puţin, amestecăm şi pătrunjelul, acoperim cu un capac şi băgăm la cuptor vreo 30 de minute...sau până scade precum pilaful.
Scoatem din cuptor şi lăsăm acoperit.
Separat prăjim sujuk-ul şi îl adăugăm deasupra pilafului când acesta este aproape gata.
Este o mâncare simplă, gustoasă şi în primul rând sănătoasă.
Bobul în special este consumat de mii de ani şi este un adevărat medicament.
Păcat că noi privim spre occident şi împrumutăm obiceiuri total nesănătoase...