Pulpiţe dezosate, usturoi, ardei gras, ceapă, roşii, unt, smântână pentru gătit, şi condimente - cardamon negru, cardamon verde, piper verde, scorţişoară, cuişoare, chilli, şofran, pudră de 7 condimente, ghimbir, pudră de chimen, foi de dafin etc. Aici e o problemă de gust...mâncarea indiană are de obiecei peste 16 condimente la un fel de mâncare. Ţine de gustul propriu câte şi în ce cantitate punem sau cât de picantă dorim să fie mâncarea.
Călim condimentele în unt, aruncăm apoi ceapa şi usturoiul, roşiile, carnea, puţină apă, fierbem până scade, urmează smântâna...şi cam asta e. Garnitura pentru acest fel este neapărat orezul acompaniat de lipiile indiene cu unt şi usturoi!
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu